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一味一诚烤全鱼

加盟费用 5-10万

关注热度

加盟地区:全国
门店总数:129
意向加盟:1063

所属行业: 烤鱼
品牌源地:北京
申请加盟:370

加盟官网:http://www.tzcy37.com/xm/ywyckqy/

项目介绍 项目介绍

【 一味一诚烤鱼创业故事】

十几年前,消费者对烤鱼的印象,还停留在街头巷尾的大排档。

2005年,江边城外首次把重庆烤鱼引进北京,备受消费者喜爱,吃烤鱼变成一种时尚,于是不断有餐饮人陆续进入这一市场,引爆了一股烤鱼热潮。

在餐饮单品思维下,烤鱼相比小龙虾,跳出了季节性因素,并且容易复制,成为不少创业者入局餐饮的选择。于是巫山烤鱼、万州烤鱼便成为大街上常见的餐饮店,但是真正形成连锁和规模化发展的品牌却为数不多。

2013年,外婆家推出全新子品牌“炉鱼”,深圳地区烤鱼品牌“探鱼”也杀进市场。从此,烤鱼这个市井出身的品类摇身一变,成为购物中心时尚餐饮的宠儿。

在北京烤鱼品牌也是随处可见,一味一诚就是其中一家。一味一诚真正开始发展起来是在2013年,至今,在北京地区已拥有12家直营店。

据一味一诚创始人兼CEO佟承阳透露,12家门店总日营业额达25万,年收入达9000万。

佟承阳在入局餐饮业之前,在一家互联网公司担任软件开发工作,对餐饮来说是位十足的门外汉。

虽然,在互联网餐饮已经形成热潮的今天,跨界不算什么新鲜事,但是能够通过餐饮实现持续盈利的创业者却并不多。那么,作为门外汉的佟承阳,是如何将一味一诚打造成年入千万的连锁品牌呢?

复购率60%,净利润25%,专注品质永远是基础

在2007年,佟承阳任职的这家互联网公司倒闭。就在佟承阳失业的时候,朋友找到他,计划合伙开烧烤店,所以,迫于生活压力,佟承阳这才转行做了餐饮。

虽然,当时的烧烤店是加盟店,面积非常小,很多事情都不用自己太操心,但正是这次尝试,让佟承阳找到了真正喜爱的事业,也为一味一诚的创立奠定了基础。

一味一诚正式创立之时并没有品牌意识,给餐厅取的名字就是现在大街上随处可见的“巫山烤全鱼”。后来,注册公司的时候,考虑到长远发展,才确定现在一味一诚的品牌名。一味一诚不仅代表着十八种不同城市的口味,更表达了佟承阳专注品质的诚信理念。

【一味一诚烤全鱼项目介绍】

餐饮市场范围广泛,经营产品涵盖了大江南北,各个、城镇、乡村,其中一味一诚烤全鱼是发源于巫山的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。一味一诚以其独特的品质,延续饮食文化的内涵,结合火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥等特点,赢得了广大消费者的信赖。

烤鱼与其他美食相比较,具有多重优势,谁会不喜欢呢?迎合营养健康的理念,一味一诚烤全鱼品牌在配料中下足功夫,烤鱼时放点孜然、小茵香及花椒粉,既控制了用油量,又保证了食物的香气。一味一诚烤全鱼,一丝鲜香传千年,一鱼大获群客赞,12大系列,20余口味,140种单品,烤鱼+烧烤+小吃+饮品,品种多多,满足每一位顾客的需求。

一条鱼的吃法千奇百变,不管是煮的,还是炸的,怎么吃都好吃,一味一诚烤全鱼品牌精选优质食材,在烤鱼技术上勇于尝试,实验革新,率先选用购物中心商场可以接受的“焖炉式烤箱”做到烤制过程中没有明火,更没有碳烟,在保证质量的前提下把消防火点危险降低甚至没有,同时为北京雾霾减少碳排放贡献一份力量,减少碳排放人人有责!

【一味一诚烤全鱼品质优势】

一、坚持使用活鱼,采用现杀现烤的方式

不少人认为烤鱼是为了处理不新鲜的鱼而推出的做法,的确,市面上不乏采用死鱼为原材料的商家,通过腌制和使用重口味调料等手段,来掩盖鱼原本的味道。

据筷玩思维了解,死鱼的成本比活鱼成本低30%左右,而且因为经过腌制,在口味上很容易实现标准化。

但是从肉质角度来说,死鱼的口感发紧发柴,而活鱼的肉质则更加滑嫩。专业顾客,一吃就知道其中差异。

也因为如此,始终坚持使用活鱼,采用现杀现烤的方式,虽然成本高,但获得了顾客的认可。

二、深入四川本地挑选底料,并坚持在门店现场炒制

在底料的选择中,市面上很多企业选择用料包的形式,在尝试之后,对菜品的口味并不满意,于是他专门去四川当地进行考察。

因为在烤鱼制作环节中,底料是关键的一环。在经过仔细斟酌之后,一味一诚与四川当地的一家底料工厂达成合作。

目前,一味一诚使用的红油底料原材料都是直接从四川本地发到蜀海供应链公司(海底捞供应链服务由其提供),再配送至不同门店,并且,底料全部是现场炒制完成。

现场炒制的方式,从标准化上来说,肯定不如料包效果好,而且对炒制工艺的培训要求也非常高。但是,从口味上来说,肯定是现场炒制的效果更佳。

佟承阳认为,做餐饮这一行,好吃和品质永远是王道,所以,他始终坚持通过门店的厨师来现场炒制红油底料。

三、丰富搭配种类,为顾客提供更多选择

坚持品质追求,让一味一诚在之前的市场竞争中,有一定的优势。但是,目前烤鱼市场竞争激烈,仅凭口味难以突出重围。

于是,一味一诚开始在品类多样化上下功夫,在主打烤鱼的基础上,新增烧烤和海鲜两个品类。并且,将原来26个凉菜砍掉了18个,加入6个烧烤类和8个海鲜类,这样在增加品类的基础上,提供给顾客更多的选择,但是又没有抢夺烤鱼的主体地位。

佟承阳对烤鱼品质的坚持,也获得了消费者的认可。目前,一味一诚的12家门店,日营业额达25万,其中最好的门店利润达25%,平均复购率达60%。

【一味一诚烤全鱼市场分析】

做品牌,最重要的是定位要清晰,品牌推广才会精准,才能迅速占领消费者心智,形成独特的品牌记忆。

江边城外定位人群涵盖了整个年龄层段,主打口味正宗。相比之下,一味一诚的定位人群更加精准,聚焦75后至90后,其Slogan是“好好学习、天天吃鱼”。

目前,80后、90后是社会消费主力军,为了抓住年轻消费人群,打造年轻化的品牌形象是必然的。为此,佟承阳专门寻找年轻的策划团队,为一味一诚做整体的运营方案。据了解该策划团队,大部分是80后、90后,对年轻人的喜好能够精准把握。


【一味一诚烤全鱼投资和利润分析】

加盟级别 直辖市/省会城市 地级城市 县级城市
店铺面积 100㎡ 100㎡ 100㎡
房租费用(押一付三) 7000元/月 5500元/月 4000元/月
装修费用 900元/㎡ 800元/㎡ 700元/㎡
设备费用 1.2万元 1万元 0.9万元
前期原材料 0.9万元 0.8万元 0.7万元
开业费用 0.8万元 0.6万元 0.5万元
人员工资(季度) 3500元/月/人(4人) 2500元/月/人(4人) 1800元/月/人(4人)
流动资金 2万元 1.5万元 1万元
总投资费用 20.9万元 17.1万元 13.86万元
以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

加盟级别 直辖市/省会城市 地级城市 县级城市
面积 100㎡ 100㎡ 100㎡
月营业额 8万元 6.4万元 5万元
毛利/月(毛利率) 4.8万元(60%) 3.84万元(60%) 3万元(60%)
房租费用(月) 7000元 5500元 4000元
人员工资(月) 1.4万元 1万元 7200元
水电杂费(月) 2000元 1800元 1600元
月净利润 2.5万元 2.11万元 1.72万元
年净利润 30万元 25.32万元 20.64万元
以上利润分析为预估,仅供参考,实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

【一味一诚烤全鱼加盟条件】

1、一味一诚烤全鱼加盟条件具有完全民事行为能力的自然人或法人;

2、一味一诚烤全鱼加盟条件申请人为自然人的需18周岁以上,高中以上文化程度,身体健康,有创业愿望;

3、一味一诚烤全鱼加盟条件具有一定的商业背景和经商经验;

4、一味一诚烤全鱼加盟条件熟悉当地市场环境和消费需求;

5、一味一诚烤全鱼加盟条件具有一定经济、投资实力;

6、一味一诚烤全鱼加盟条件具有良好的商业信誉及商业道德;

7、一味一诚烤全鱼加盟条件具有较强的人际沟通能力和一定的财务管理能力;

【一味一诚烤全鱼加盟流程】

1、一味一诚烤全鱼加盟流程加盟申请、了解品牌,咨询、沟通、提交加盟申请

2、一味一诚烤全鱼加盟流程考察加盟、考察评估 沟通洽谈 签订合约

3、一味一诚烤全鱼加盟流程开业筹备、确认店址、设计、装修、备货、发货

4、一味一诚烤全鱼加盟流程扶持开店、店务指导培训、店长、销售人员培训、试营业

5、一味一诚烤全鱼加盟流程正式营业、专家驻店、策划开业

6、一味一诚烤全鱼加盟流程服务跟进、建立客户档案、专家定期培训并跟踪指导

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一味一诚烤全鱼项目点评

  • 一味一诚烤全鱼口味很棒,价位有适中了,大爱这个项目,很看好一味一诚烤全鱼项目,觉得项目更适合自己,这并在与总部沟通。
    (96) 赵女士 13分钟前 
  • 一味一诚烤全鱼项目是朋友推荐我加盟的,刚加盟了半年,就让我盆满钵满滴,很值得投资。
    (141) 酆先生 51分钟前 
  • 餐饮市场的空间还是很大,既然有市场就要选择一味一诚烤全鱼品牌投资小利润大,产品多质量优这一切相信可以吸引你的。
    (99) 邓小姐 1小时15分钟前 
  • 一味一诚烤全鱼项目给了我很大的帮助,让我能有好的致富机会去走好人生的轨迹!
    (92) 元小姐 5分钟前 

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